【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

本期当值医生：

咳嗽吃鸡，神仙难医

鸡肉性温，味甘，能补虚益气，温中健脾。但感冒以后咳嗽，吃鸡肉就略嫌太补了。当时脾胃功能还并没有恢复，吃鸡肉进补以后无法运化，就容易生痰，咳嗽就不容易好。所以一般感冒期间还是清淡为主。

神仙粥

材料：

白糯米100~150克，带须葱头（到葱白部分）7~8根，生姜5片，陈醋适量。

做法：

（1）锅内加适量开水，大火烧开后加入白糯米、生姜，中火煮20~30分钟。

（2）再加入带须葱头，煮至米熟烂，然后加入陈醋10~15毫升，搅匀调味，趁热食用。

医生点评：

神仙粥的组成来自受清代《食宪鸿秘》的启发。白糯米能健胃和中，益气扶正。葱白和生姜性温味辛，能发散解表，祛风散寒，对于体虚外受风寒邪气引起的头痛、咽痛、鼻塞、流涕、咳嗽、咯白痰等症状有很好的改善作用。搭配陈醋，以酸收之性，散中有收，使散邪而不伤正。因陈醋“能预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎”（《中药大辞典》），所以对于预防感冒以及过敏性鼻炎有一定效果。本药膳兼具补、散、收之性，且配料价廉易得，制作简易，食用方便，十分适合日常保健服用。近期天气变化频繁，感冒人群频多，来一碗能祛风散寒的神仙粥，是最好不过的养生方法。

小贴士：

本品为养生调理药膳，不能作为感冒药服用，如有感冒不适较重的症状，请及时就医。

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